Aliments

Innover pour produire des aliments de qualité irréprochable, sains et sécuritaires

Dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent et où les enjeux de santé publique prennent de l’ampleur, notre industrie joue un rôle clé. En offrant des produits de porc et de volaille de qualité, riches en protéines et en nutriments essentiels, nous contribuons à une alimentation saine, accessible et responsable. Parce que bien manger, c’est aussi une question de choix éclairés… et de confiance.

Enfant tenant un panier d’épicerie contenant des légumes frais, un paquet de côtelettes de porc et divers produits dans un magasin.

Les défis du secteur  : Nourrir le monde et servir de la qualité

1

Prévenir les risques microbiologiques tout au long de la chaîne

2

Maintenir la rigueur des contrôles en environnement à hauts volumes

3

Adapter les programmes de qualité aux attentes réglementaires et des marchés d’exportation.

4

Assurer la traçabilité complète, du producteur à la table

Sécurité et qualité, sans compromis

Une personne vêtue d'une blouse blanche et de gants bleus teste la température de lanières de poulet cuites à l'aide d'un thermomètre sur un plateau.

Chaque jour, nous relevons les défis de la sécurité alimentaire grâce à des contrôles rigoureux, une traçabilité complète et des pratiques alignées sur les plus hauts standards, de la ferme à la table.

Une femme et une fille achètent des produits de la mer emballés dans une épicerie, en fouillant dans un congélateur. Des étagères de viande sont visibles à l'arrière-plan.

Notre vaste gamme de produits répond aux exigences de toute notre clientèle, même celle ayant des besoins nutritionnels particuliers. Ainsi, tout le monde peut trouver le produit Olymel qui lui correspond.

Personne mesurant des tranches de bacon avec un pied à coulisse sur une assiette, pendant qu’une autre prend des notes. À proximité, on trouve un ordinateur portable, une pince et un téléphone intelligent sur une table.

Nous revisitons présentement les recettes de plus de 80 produits afin de diminuer leur teneur en gras saturés, en sucres ou en sodium tout en conservant leur qualité, leur bon goût et leur texture.

Deux scientifiques en blouses de laboratoire blanches et gants bleus examinent des échantillons dans un laboratoire, avec de l’équipement en acier inoxydable en arrière-plan.

En 2021, nous avons créé un laboratoire central de microbiologie afin d’offrir des services d’analyse adaptés aux besoins de nos usines. En 2023, nous avons poursuivi sur cette lancée avec un nouveau laboratoire central de chimie qui permet d’effectuer des analyses nutritionnelles pour valider la valeur de nos produits.

Un travailleur en tenue de protection inspecte de la viande emballée sur un tapis roulant, utilisant une tablette pour la saisie de données dans une installation de transformation alimentaire.

La prévalence des allergies alimentaires étant de la plus haute importance, nous avons adopté une approche à la fois responsable et proactive. Chacune de nos usines possède un programme de contrôle des allergènes et des sources de gluten. Nous offrons d’ailleurs une gamme de produits certifiés sans gluten par l’Association canadienne de la maladie cœliaque.

Les objectifs des Nations Unies auxquels nous contribuons