Téléchargez la version PDF ici. 

L'avantage de limiter le nombre d'ingrédients dans son menu, c'est d'assurer une meilleure rotation des stocks. Résultat : moins de pertes d'aliments et des marges plus élevées. Et en utilisant des produits entièrement cuits, on réduit davantage les déchets et les coûts!

Avec des produits cuits, on limite les coûts liés à la main-d'œuvre, à la cuisson et au temps de préparation. Comme ils sont simples à utiliser et à portionner (il suffit de décongeler la quantité nécessaire), le coût par portion est stable et facile à calculer.

Vos ingrédients

Le produit vedette:  Lanières de poitrine de poulet, entièrement cuites (#606-0207)

• Patates douces
• Oignon rouge
• Riz brun
• Haricots noirs
• Fromage
+ garnitures (vinaigrette, condiments, épices, etc.)

Les 3 recettes

1. Bol repas au poulet et au riz brun

Un délicieux bol débordant de riz brun cuit, de cubes de patates douces rôties, de lanières de poulet, d'oignon rouge émincé et de haricots noirs. Si désiré : servir avec du guacamole, une vinaigrette mangue et lime, de la coriandre et des quartiers de patates douces.

2. Patates douces au poulet BBQ

Sur des patates douces cuites au four, coupées en deux et dont la chair est défaite à la fourchette, on dépose des lanières de poulet réchauffées dans de la sauce BBQ. On garnit d'oignon rouge émincé et de fromage râpé. Proposez un choix de garnitures comme de la coriandre et/ou de la crème sûre.

3. Tortillas toutes garnies

Une tortilla, de votre choix, garnie de riz, de fromage râpé et d’un mélange de lanières de poulet, haricots noirs et d’oignon rouge haché, assaisonnés de poudre de chili.  Roulez et servir chaud avec les garnitures de votre choix.

Recette anti-gaspillage : soupe au poulet à la mexicaine

Il vous reste des ingrédients ? Préparez une soupe à la mexicaine en plongeant tous vos restes dans le bouillon, même les petits morceaux au fond des sacs de lanières de poulet !