Le Super Bowl n’est pas seulement une affaire de football, mais aussi de nourriture! Des ailes de poulet aux nachos en passant par les hamburgers bien garnis, les amateurs recherchent des saveurs audacieuses et des plats rapides à partager. Au Canada seulement, on s’attend à ce que les gens qui se rassemblent le jour du match engloutissent plus de 80 millions d’ailes de poulet¹, l’aliment qui domine nettement le menu pendant cette grande finale. Mais pourquoi se limiter aux ailes? Il est aussi possible d’ajouter des plats qui plaisent à tous, comme des bouchées de poulet désossé, du poulet popcorn et notre NOUVEAU burger de porc jalapeno-cheddar, qui vous permettront de marquer des points auprès de vos convives!

Le Super Bowl, un événement majeur en restauration

Le plus important match de football de l’année génère des ventes massives de plats populaires riches en protéines, qui vont bien au-delà des ailes de poulet. Les amateurs se pressent dans les restaurants pour partager des plateaux généreux et des bouchées irrésistibles, tandis qu’à domicile les gens comptent sur les plats à emporter pour faire la fête.

Les ailes de poulet demeurent les vedettes incontestées, mais les ailes désossées, le poulet popcorn, les nachos, les pizzas et les hamburgers occupent aussi une place importante au classement. En commandant des protéines entièrement cuites, en simplifiant la préparation des plats et en optant pour des emballages bien adaptés, les opérateurs peuvent servir rapidement de grandes quantités de nourriture, maintenir la qualité et remporter un franc succès auprès de leurs clients en salle et de ceux qui commandent.

Plats tendance pour le grand match

Ailes de poulet classiques

C’est la vedette incontestée, qu’on sert avec des sauces Buffalo, BBQ ou citron et poivre pour couvrir les saveurs de base. Comme la demande est toujours considérable lors du Super Bowl, n’hésitez pas à en faire la star de votre menu et à offrir des combos qui comprennent des sauces et divers accompagnements.

Bouchées et ailes désossées

Des bouchées qui se mangent plus proprement et plus facilement à la fourchette. Proposez des saveurs douces, moyennes et épicées, ainsi qu’une option sucrée (par exemple, miel et ail ou barbecue à l’érable).

Poulet popcorn

Des bouchées parfaites pour les plateaux à partager. Accompagnez-les de sauces rapides à préparer comme la mayonnaise à la sriracha et la moutarde au miel.

Cubes de poulet et lanières de porc

Se servent rapidement sur des nachos, des pizzas et des poutines. Ces coupes portionnées permettent d’accélérer l’assemblage lors des périodes de pointe.

NOUVEAU - burger de porc jalapeno-cheddar

Une variante audacieuse et originale pour accompagner le poulet. Garnissez de fromage Pepper Jack, d’oignons frits croustillants et d’aïoli au chipotle sur un pain brioché.

Conseil de pro pour la promotion de vos produits : dans votre menu en ligne ou papier, présentez des photos appétissantes et des descriptions claires des saveurs (utilisez au besoin des icônes indiquant le niveau de piquant, des mentions « sans gluten », etc.).

Stratégies gagnantes pour optimiser l’efficacité en cuisine

1. Utilisez des produits entièrement cuits pour la rapidité et la sécurité.

   Les ailes, les bouchées et les cubes de poulet prêts à réchauffer et à servir permettent de réduire le temps de cuisson, de limiter la manipulation des aliments crus et d’offrir une qualité constante, ce qui est crucial lorsque le nombre de commandes augmente avant le coup d’envoi et à la mi-temps.

2. Portionnez vos ingrédients.

   Portionnez à l’avance les garnitures pour les nachos et les ingrédients des pizzas (cubes de poulet, fromage, piments jalapenos, sauce) dans des récipients en plastique.

3. Simplifiez votre menu.

   Proposez un menu restreint comprenant vos meilleurs vendeurs. Les combos offerts pendant une durée limitée facilitent les décisions de vos clients et aident votre équipe à travailler efficacement sous pression.

Dernier coup de sifflet

Avec les commandes d’ailes de poulet qui pleuvent, le Super Bowl est une occasion d’affaires en or. Proposez un menu restreint, misez sur des produits entièrement cuits et offrez des plateaux à partager. Suivez les conseils ci-dessus pour assurer un service continu, faciliter la vie de vos serveurs et faire fonctionner votre cuisine comme une équipe de champions.

Prêt à marquer des points?

Avec le Super Bowl qui approche à grands pas, ne laissez pas votre menu entre les mains du hasard. Des ailes de poulet aux burgers, nous avons les aliments entièrement cuits et les idées dont vous avez besoin pour alimenter l’enthousiasme de vos clients. Communiquez avec nos experts dès aujourd’hui pour concocter un menu gagnant.

¹https://www.producteursdepoulet.ca/medias/les-canadiens-devraient-manger-87-millions-dailes-de-poulet-ce-dimanche-au-super-bowl/