Confiture de bacon

Name: Confiture de bacon
Prep time: PTundefinedM
Cook time: PTundefinedH
Total time: P1DTundefinedHundefinedM
Yield: 10
Ingredients: Poivre noir fraîchement moulu

Portions10

Ingrédients
- 750 g de cubes de bacon entièrement cuits (#83702)
- 6 grosses échalotes émincées
- 1 gros oignon tranché finement
- 100 g de beurre
- 175 ml de sirop d’érable
- 200 g de cassonade
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 ml de thym séché
- Poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Ingrédients
- 750 g de cubes de bacon entièrement cuits (#83702)
- 6 grosses échalotes émincées
- 1 gros oignon tranché finement
- 100 g de beurre
- 175 ml de sirop d’érable
- 200 g de cassonade
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 ml de thym séché
- Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

- Déposer le bacon sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) et cuire le bacon pendant 5 minutes. Jeter l’excès de gras, laisser refroidir et hacher le bacon au robot.
- Dans une grande casserole à feu vif, faire cuire le beurre, les échalotes et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Ajouter le vinaigre, le sirop d’érable, la cassonade, le thym et du poivre fraîchement moulu.
- Porter à ébullition et laisser réduire pendant 15 minutes. Ajouter les morceaux de bacon cuits et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.