Baguette Banh Mi au poulet

Name: Baguette Banh Mi au poulet
Prep time: PT15 minutesM
Cook time: PT20 minutesH
Total time: P1DT20 minutesH15 minutesM
Yield: 6
Ingredients: 1 kg hauts de cuisse de poulet désossés; 65 ml sucre; 65 ml sauce aux huîtres; 65 ml sauce Hoisin; 30 ml sauce soya; 30 ml miel; 4 gousses d'ail, hachées finement; 15 ml sauce de poisson

Portions6
Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes

- 1 kg hauts de cuisse de poulet désossés
- 6 baguettes de 6 pouces
- 200 ml de vinaigre
- 65 ml sucre
- 1 carotte coupée en julienne
- 2 radis coupé en julienne
Marinade
- 65 ml sauce aux huîtres
- 65 ml sauce Hoisin
- 30 ml sauce soya
- 30 ml miel
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml sauce de poisson
- 2.5 ml cinq épices chinoises

Ingrédients

- 1 kg hauts de cuisse de poulet désossés
- 6 baguettes de 6 pouces
- 200 ml de vinaigre
- 65 ml sucre
- 1 carotte coupée en julienne
- 2 radis coupé en julienne
Marinade
- 65 ml sauce aux huîtres
- 65 ml sauce Hoisin
- 30 ml sauce soya
- 30 ml miel
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml sauce de poisson
- 2.5 ml cinq épices chinoises

Préparation

- Dans un bol, combiner ensemble tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Ajouter les hauts de cuisse, bien enrober de marinade, couvrir et réfrigérer 3 heures minimum
- Préchauffer le grill au maximum et bien huiler. Retirer les hauts de cuisse de la marinade, déposer sur le grill et cuire en badigeonnant avec la marinade. Assurez-vous d’obtenir une température interne de 80°C (175°F) et réserver au chaud
- Dans un bol, dissoudre ensemble le vinaigre et le sucre, ajouter les juliennes de carottes et radis et assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer
- Couper les hauts de cuisse grillés en lanières
- Faire une incision dans les baguettes dans le sens de la longueur, badigeonner l’intérieur avec de la mayonnaise épicée, garnir de feuilles de laitue, de lanières de hauts de cuisse, de légumes marinés, de coriandre et de concombre. Couper en deux et servir

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Produits utilisés

Hauts de cuisse de poulet désossés (en vrac)

Marinade

Ingrédients

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Hauts de cuisse de poulet désossés (en vrac)

Marinade

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