Oeufs à la bénédictine au jambon effiloché

Name: Oeufs à la bénédictine au jambon effiloché
Prep time: PT20 minutesM
Cook time: PT15 minutesH
Total time: P1DT15 minutesH20 minutesM
Yield: 4
Ingredients: 600 g jambon fumé effiloché; 4 muffins anglais; 8 oeufs

Portions4
Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes

Ingrédients
- 600 g jambon fumé effiloché
- 4 muffins anglais
- 8 oeufs
- 1 tasse de sauce hollandaise
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- Paprika moulu
- Pommes de terre rissolées (en à-côtés)
- Fruits frais (en à-côtés)

Ingrédients

Ingrédients
- 600 g jambon fumé effiloché
- 4 muffins anglais
- 8 oeufs
- 1 tasse de sauce hollandaise
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- Paprika moulu
- Pommes de terre rissolées (en à-côtés)
- Fruits frais (en à-côtés)

Préparation

Oeufs pochés
- Verser 1 litre d’eau dans une casserole (il devrait y avoir au moins 5 cm d’eau) et ajouter le vinaigre. Porter à ébullition et laisser frémir.
- Casser les œufs dans l’eau et rabattre le blanc sur le jaune. Augmenter légèrement le feu, mais sans faire bouillir l’eau. Cuire 3 minutes.
- Retirer les œufs à l’aide d’une cuillère trouée en égouttant bien. Les déposer sur du papier absorbant pour les éponger.
Montage
- Couper les muffins anglais en 2 et les griller. Réserver au chaud.
- Chauffer l'effiloché de jambon et réserver au chaud.
- Préchauffer le gril du four (broil).
- Sur une plaque à patisserie, étaler les muffins grillées. Déposer sur chacun du jambon et un oeuf, napper de sauce hollandaise et saupoudrer de paprika. Placer sous le gril de 1 à 2 minutes. Servir immédiatement avec les pommes de terre rissolées et les fruits frais.