Fesse de porc (Jambon)
Le jambon provient de la partie arrière du porc, appelée la fesse. C’est une coupe maigre et tendre, très prisée pour la fabrication de produits cuits, fumés ou séchés comme le jambon traditionnel.
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Le jambon provient de la partie arrière du porc, appelée la fesse. C’est une coupe maigre et tendre, très prisée pour la fabrication de produits cuits, fumés ou séchés comme le jambon traditionnel.
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