Plats principaux

Aubergines rôties au porc et légumes crémeux

Name: Aubergines rôties au porc et légumes crémeux
Prep time: PT30 minutesM
Cook time: PT45 minutesH
Total time: P1DT45 minutesH30 minutesM
Yield: 10
Ingredients: 2-3 grosses aubergines, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po); 2 œufs; 375 ml chapelure; 30 ml fromage parmesan râpé; 2 oignons, hachés; 250 ml champignons tranchés; 2 poivrons verts, coupés en brunoise; 900 g porc haché extra-maigre; 2 boîtes (284 ml/10 oz) de maïs en grains, égouttées; 2 boîtes (284 ml/10 oz) de crème de tomate; Tabasco, au goût; Huile végétale, pour la cuisson; Sel et poivre

Portions10
Préparation30 minutes
Cuisson45 minutes

Ingrédients
- 2-3 grosses aubergines, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po)
- 2 œufs
- 375 ml chapelure
- 30 ml fromage parmesan râpé
- 2 oignons, hachés
- 250 ml champignons tranchés
- 2 poivrons verts, coupés en brunoise
- 900 g porc haché extra-maigre
- 2 boîtes (284 ml/10 oz) de maïs en grains, égouttées
- 2 boîtes (284 ml/10 oz) de crème de tomate
- Tabasco, au goût
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel et poivre

Ingrédients

Ingrédients
- 2-3 grosses aubergines, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po)
- 2 œufs
- 375 ml chapelure
- 30 ml fromage parmesan râpé
- 2 oignons, hachés
- 250 ml champignons tranchés
- 2 poivrons verts, coupés en brunoise
- 900 g porc haché extra-maigre
- 2 boîtes (284 ml/10 oz) de maïs en grains, égouttées
- 2 boîtes (284 ml/10 oz) de crème de tomate
- Tabasco, au goût
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C (350°F)
- Battre les œufs dans un cul de poule et mélanger la chapelure avec le parmesan dans un deuxième cul de poule
- Tremper les tranches d’aubergine, une à la fois, dans l’œuf, puis les rouler dans la chapelure. Déposer les tranches panées sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin, enfourner et cuire pendant 25 minutes, en les retournant à mi cuisson
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile et y faire revenir les oignons avec les champignons, jusqu’à transparence
- Ajouter les poivrons et le porc haché. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant constamment
- Ajouter le maïs, la crème de tomate et le Tabasco, bien incorporer. Porter à frémissement et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une texture dense et onctueuse
- Déposer 2 ou 3 tranches d’aubergine par assiette et y répartir la farce au porc. Servir bien chaud, accompagné de légumes vapeur

Recettes en lien avec ce produit

Voir toutes les recettes

Entrée et apéro

Aubergines rôties au porc et légumes crémeux

Produits utilisés

Porc haché maigre (2 x 2,5 kg)

Ingrédients

Ingrédients

Produits utilisés

Porc haché maigre (2 x 2,5 kg)

Ingrédients

Préparation

Recettes en lien avec ce produit

Tartelettes de Pâques au porc

Burgers de porc ultimes avec confiture de bacon

Burger de porc jalapeno-cheddar, confit d’oignons & Dijon au miel

Burger de porc jalapeno cheddar double-double

Nachos garnis aux burgers de porc jalapeno cheddar

Confiture de bacon

Baguette Banh Mi au poulet

Tortillas toutes garnies

Aubergines rôties au porc et légumes crémeux

Produits utilisés

Ingrédients

Ingrédients

Produits utilisés

Ingrédients

Préparation

Recettes en lien avec ce produit

Abonnez vous à notre infolettre