Plats principaux

Boulettes de porc ensoleillées

Name: Boulettes de porc ensoleillées
Prep time: PT30 minutesM
Cook time: PT35 minutesH
Total time: P1DT35 minutesH30 minutesM
Yield: 10
Ingredients: 500 g aubergine coupée en cubes; 340 g courgette coupée en rondelles; 340 g poivrons épépinés et coupés en 8 (couleur au choix); 340 g oignon coupé en dés; 45 ml huile d’olive; 900 g porc haché maigre; 45 ml chapelure; 1 oeuf; 15 feuilles de menthe hachées; 2 gousses d’ail hachées; 5 ml cumin en poudre; 250 ml yogourt nature; 22.5 ml coriandre moulue; sel et poivre

Portions10
Préparation30 minutes
Cuisson35 minutes

Ingrédients
- 500 g aubergine coupée en cubes
- 340 g courgette coupée en rondelles
- 340 g poivrons épépinés et coupés en 8 (couleur au choix)
- 340 g oignon coupé en dés
- 45 ml huile d’olive
- 900 g porc haché maigre
- 45 ml chapelure
- 1 oeuf
- 15 feuilles de menthe hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 5 ml cumin en poudre
- 250 ml yogourt nature
- 22.5 ml coriandre moulue
- sel et poivre

Ingrédients

Ingrédients
- 500 g aubergine coupée en cubes
- 340 g courgette coupée en rondelles
- 340 g poivrons épépinés et coupés en 8 (couleur au choix)
- 340 g oignon coupé en dés
- 45 ml huile d’olive
- 900 g porc haché maigre
- 45 ml chapelure
- 1 oeuf
- 15 feuilles de menthe hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 5 ml cumin en poudre
- 250 ml yogourt nature
- 22.5 ml coriandre moulue
- sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 220°C (425°F)
- Déposer les légumes dans un cul de poule, saler et poivrer, verser l’huile et bien mélanger. Transférer sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin et enfourner le tout pendant 25 minutes, en remuant les légumes à deux reprises en cours de cuisson
- Déposer le porc haché, la chapelure, l’œuf, la menthe, l’ail et le cumin dans un bol et bien mélanger
- Façonner des boulettes, les déposer côte à côte sur une plaque doublée d’un papier parchemin, puis enfourner le tout pendant 10 minutes
- Mélanger le yogourt avec la coriandre, saler et poivrer
- Servir les boulettes sur les légumes et accompagnées d’un ramequin de sauce

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Boulettes de porc ensoleillées

Produits utilisés

Porc haché maigre (2 x 2,5 kg)

Ingrédients

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