Chili aux lanières de dindon

Ingrédients

• 2 kg de lanières de dindon cuites, décongelées

• 3 gros oignons, coupés en dés

• 6 branches de céleri, hachées finement

• 2 poivrons rouges en dés

• 2 poivrons verts en dés

• 500 ml de pâte de tomates

• 2.84 L de tomates étuvées hachées

• 500 g d'haricots rouges en conserve égouttés et rincés

• 500 g d'haricots noirs en conserve égouttés et rincés

• 500 g de maïs en grains

• 85 ml d'huile d’olive

• 8 gousses d’ail hachées finement

• 45 ml de poudre de chili

• 30 ml de cumin moulu

• 30 ml d'origan séché

• 15 ml de sel

• 15 ml de poivre noir

• 7.5 ml de piment broyé en flocons

• 250 ml de coriandre fraîche, hachée finement

• 800 g de fromage cheddar râpé (facultatif)