Poulet aigre-doux santé

Dans une grande casserole, à feu vif, mélanger le jus d'ananas, vinaigre de cidre, sirop d'érable, ketchup et les gousses d'ail hachées.

Porter à ébullition en mélangeant avec un fouet et ajouter la fécule de maïs diluée. Laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

Dans une braisière basculante ou une très grande casserole à feu vif, cuire les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux d’ananas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter les cubes de poulet et cuire 2 minutes de plus.

Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter les poivrons et servir sur du riz vapeur ou du riz de chou-fleur.