Plats principaux

Poulet aigre-doux santé

Name: Poulet aigre-doux santé
Prep time: PT30 minutesM
Cook time: PT15 minutesH
Total time: P1DT15 minutesH30 minutesM
Yield: 50
Ingredients: 5 poivrons rouges en dés; 5 poivrons verts en dés; 10 oignons en dés; 15 gousses d’ail hachées; 300 ml fécule de maïs biologique diluée dans l’eau; Sel au goût

Portions50
Préparation30 minutes
Cuisson15 minutes

Ingrédients
- 7.5 (16 lb) hauts de cuisse de poulet entièrement cuits en cubes (#6060260)
- 2.5 L de morceaux d’ananas en conserve égouttés, jus réservé
- 5 poivrons rouges en dés
- 5 poivrons verts en dés
- 10 oignons en dés
- 125 ml d'huile d’olive
- 1.25 L de jus d’ananas réservé
- 750 ml de vinaigre de cidre
- 300 ml de sirop d’érable
- 300 ml de ketchup
- 15 gousses d’ail hachées
- 300 ml fécule de maïs biologique diluée dans l’eau
- Sel au goût

Ingrédients

Ingrédients
- 7.5 (16 lb) hauts de cuisse de poulet entièrement cuits en cubes (#6060260)
- 2.5 L de morceaux d’ananas en conserve égouttés, jus réservé
- 5 poivrons rouges en dés
- 5 poivrons verts en dés
- 10 oignons en dés
- 125 ml d'huile d’olive
- 1.25 L de jus d’ananas réservé
- 750 ml de vinaigre de cidre
- 300 ml de sirop d’érable
- 300 ml de ketchup
- 15 gousses d’ail hachées
- 300 ml fécule de maïs biologique diluée dans l’eau
- Sel au goût

Préparation

Sauce
- Dans une grande casserole, à feu vif, mélanger le jus d'ananas, vinaigre de cidre, sirop d'érable, ketchup et les gousses d'ail hachées.
- Porter à ébullition en mélangeant avec un fouet et ajouter la fécule de maïs diluée. Laisser mijoter 2 minutes. Réserver.
Poulet
- Dans une braisière basculante ou une très grande casserole à feu vif, cuire les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux d’ananas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter les cubes de poulet et cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter les poivrons et servir sur du riz vapeur ou du riz de chou-fleur.

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Entrée et apéro

Poulet aigre-doux santé

Produits utilisés

Hauts de cuisse de poulet - Désossés, sans peau, assaisonnés, entièrement cuits, Halal

Ingrédients

Sauce

Poulet

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Ingrédients

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