Salade californienne aux cubes de dindon

Dans un bol, mélanger l’échalote et la moutarde. Saler et poivrer au goût.

Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement.

Ajouter le vinaigre, le jus d’orange et le jus de citron en fouettant. Réserver.

Conseils : Faire rôtir les pacanes à la poêle ou au four afin de rehausser leur goût.

Dans un grand bol, mélanger le mesclun, le mélange printanier, le raddichio, les segments d'orange, les fraises et les pacanes.

Dresser la salade dans un bol évasé et ajouter la vinaigrette.

Garnir des cubes de dindon et servir immédiatement.