Sauce ratatouille et rôti de dindon

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Déposer l’oignon, l’ail, l’aubergine, les courgettes et les poivrons dans un plat à four rectangulaire, ajouter les herbes, saler et poivrer. Bien mélanger.

Verser le bouillon de volaille et juste assez de jus de légumes, pour couvrir à hauteur. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

Déposer le rôti de poitrine de dindon déjà cuit sur les légumes, baisser la température du four à 165°C (325°F) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Retirer du four, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

Servir sur un lit de couscous.