Jambon braisé aux pommes et à l’érable

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter les quartiers de pommes et cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le sirop, le vinaigre et les épices, et cuire jusqu’à ce que le sirop épaississe. Mélanger la cassonade et le bouillon de poulet, ajouter aux pommes et bien remuer. Porter à ébullition.

Retirer le jambon de l’emballage et le déposer dans un plat allant au four. Ajouter la sauce aux pommes et couvrir de papier d’aluminium.

Cuire au four jusqu’à l’obtention d’une température interne de 75°C (165°F).

Servir le jambon avec la sauce.