Poitrine de dindon grillée aux agrumes

Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le jus de citron, les zestes d’orange et de citron, l’ail, l’huile d’olive, le miel, le paprika, le sel, le poivre noir et le thym séché.

Déposez la poitrine de dindon dans un plat et versez la marinade sur la viande en vous assurant de bien l’enrober. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou idéalement quelques heures.

Préchauffez le BBQ à feu moyen-vif.

Déposez la poitrine de dindon sur le BBQ et conservez le reste de marinade pour badigeonner la viande durant la cuisson.

Faites griller la poitrine de dindon de 10 à 15 minutes de chaque côté, en la retournant régulièrement et en la badigeonnant avec la marinade afin d’éviter qu’elle ne dessèche et ajouter de la saveur.

Continuer la cuisson durant 10 à 15 minutes supplémentaire, afin de bien cuire la marinade. Faites cuire la poitrine de dindon jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine; la température interne doit atteindre 75°C.

Une fois la viande cuite, laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la trancher.

Servez la poitrine de dindon avec des légumes grillés.