Entrée et apéro

Mini-muffins à la dinde

Name: Mini-muffins à la dinde
Prep time: PT40 minutesM
Cook time: PT10 minutesH
Total time: P1DT10 minutesH40 minutesM
Yield: 125
Ingredients: 2 paquets de 2,5 kg de dindon haché Olymel; 8 œufs, calibre gros; 10 ml thym séché; 15 ml origan séché; 60 ml ail haché; 2 oignons moyens, hachés; 4 branches de céleri coupées en brunoise; 300 g parmesan râpé; 15 ml sel; 10 ml poivre; 3 kg purée de pommes de terre chaude; 600 g cubes de bacon précuit Olymel

Portions125
Préparation40 minutes
Cuisson10 minutes

Ingrédients
- 2 paquets de 2,5 kg de dindon haché Olymel
- 8 œufs, calibre gros
- 10 ml thym séché
- 15 ml origan séché
- 60 ml ail haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 branches de céleri coupées en brunoise
- 300 g parmesan râpé
- 15 ml sel
- 10 ml poivre
- 3 kg purée de pommes de terre chaude
- 600 g cubes de bacon précuit Olymel

Ingrédients

Ingrédients
- 2 paquets de 2,5 kg de dindon haché Olymel
- 8 œufs, calibre gros
- 10 ml thym séché
- 15 ml origan séché
- 60 ml ail haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 branches de céleri coupées en brunoise
- 300 g parmesan râpé
- 15 ml sel
- 10 ml poivre
- 3 kg purée de pommes de terre chaude
- 600 g cubes de bacon précuit Olymel

Préparation

- Préchauffer le four à 200°C (400°F)
- Égoutter le dindon haché
- Dans un cul de poule, battre les œufs avec le thym et l’origan. Saler et poivrer
- Dans un grand cul de poule, déposer le dindon haché, l’ail, l’oignon, le céleri et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger
- Ajouter le mélange d’œufs au mélange de viande et pétrir à pleines mains, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- Huiler 125 moules à mini-muffins et, à l’aide d’une cuillère à crème glacée (1 oz), remplir chaque moule d’appareil au dindon. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70°C (160°F). Retirer et démouler
- Déposer les morceaux de bacon sur une plaque à four et cuire pendant 3 minutes. Retirer et bien éponger
- Transférer la purée de pomme de terre dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée et déposer une rosette de purée sur chaque mini-muffin
- Décorer de bacon et servir aussitôt

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Plats principaux

Mini-muffins à la dinde

Produits utilisés

Morceaux de bacon précuits prêt-à-griller

Dindon haché extra-maigre 18% protéines

Ingrédients

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Produits utilisés

Morceaux de bacon précuits prêt-à-griller

Dindon haché extra-maigre 18% protéines

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Ingrédients

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